Бизнес План Кафе Бара
Описание Документ является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе - ресторана сегмента Casual Dining (демократичный сегмент) и описывает все этапы создания нового бизнеса. Бизнес-план является результатом многократного прохождения процедуры открытия ресторанов вместе с нашими клиентами. Документ представляет собой детализированное описание поэтапного процесса открытия ресторана, дополненное автоматизированным инструментом для просчета экономической эффективности проекта (финансовая модель). На ежегодной основе документ обновляется, что позволяет своевременно корректировать блоки, связанные с получением разрешительной документации, налоговыми платежами, а также с концептуальной составляющей проекта.
Качественный бизнес-план кафе поможет начинающему предпринимателю без сучка и задоринки. Образцы бизнес планов позволяют. Бизнес-план спортивного бара; Бизнес-план кафе.
Оглавление Глава 1. ВВЕДЕНИЕ 12 Права на интеллектуальную собственность 12 Уровень рисков и ответственности при составлении бизнес-плана 12 Глава 2.
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 13 Концепция проекта 13 Общие параметры 13 Физические параметры 13 Технологический процесс 13 Загрузка 14 Доход 14 Общая стоимость проекта 15 Привлекаемые финансовые средства 15 Финансовые перспективы и основные показатели проекта 17 Глава 3. Список диаграмм Диаграмма 1. Структура заведений общественного питания РФ, нач. 45 Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания по типам заведений, нач.
52 Диаграмма 3. Распределение ресторанных заведений Москвы по среднему чеку, 2009 г., 2011 г., 2014 г., 2016 г., 2018 г. 78 Диаграмма 4. Распределение ресторанных заведений Москвы по ТИПАМ в разрезе среднего чека, 2018 г. 78 Диаграмма 5. Распределение ресторанных заведений Москвы по видам оказываемых услуг, 2018 г. 84 Диаграмма 6.
Распределение ресторанных заведений Москвы по наличию развлекательных услуг, 2018 г. 87 Диаграмма 7. Распределение ресторанных заведений Москвы по видам дополнительного ассортимента по меню, 2018 г. 87 Диаграмма 8. Распределение ресторанных заведений Москвы по наличию специализированного меню, 2018 г. 88 Диаграмма 9. Распределение ресторанных заведений Москвы по видам принимаемых кредитных карт, 2018 г.
88 Диаграмма 10. Структура операционных расходов 203 Список графиков График 1. Динамика оборота общественного питания в России (млрд. RUR), 2005-2016 гг. Динамика индекса физического объема рынка, 2005-2016 гг. Динамика индекса физического объема рынка (I-XI, 2015-2017 гг.) 42 График 4. Оборот общественного питания по федеральным округам (тыс.
RUR на чел.), 2016 г. Сравнение ежегодных расходов на посещение заведений общественного питания в России с прочими странами (USD на чел.) 44 График 6. Динамика оборота рынка общественного питания г. Москвы, 2006-2016 гг. Индекс физического объема рынка общественного питания Москвы, 2006-2016 ГГ. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в Москве (шт.), на начало периода, 2009-2017 гг.
Динамика количества посещений ресторанных заведений различного типа, 2017/2016 (I-IX) 55 График 10. Динамика среднего чека в ресторанных заведениях различного типа, 2017/2016 (I-IX) 55 График 11. Прирост количества сетевых ресторанов за период с мая 2016 г.
Вопросы к экзамен международные перевозки бамап кузьмин. По апрель 2017 г. 56 График 12.
Динамика количества столовых в г.Москва со средним чеком до 270 руб., 2013-2015 гг. 57 График 13.
Потребность в посадочных местах по административным округам (тыс. Мест) и прогноз заполнения потребности, 2015 г., 2025 г. 76 График 14.
Распределение предприятий общественного питания г. Москвы по кухне, 2009 г., 2011 г., 2014 г., 2016 г., 2018 Г. 79 График 15. Площадь ресторанных заведений по округам Москвы, 2017 г. 81 График 16. Среднее количество посадочных мест в ресторанных заведениях по округам Москвы, 2017 г.
83 График 17. Динамика среднего чека на доставку еды из ресторана, 2015-2016 гг.
85 График 18. Уровень заполняемости ресторана в будни (сверху) и выходные (снизу) 102 График 19. Средняя продолжительность пребывания гостя в ресторане в будни (сверху) и выходные (снизу) 103 График 20. Загрузка кафе-ресторана в будни 188 График 21.
Загрузка кафе-ресторана в выходные и праздники 188 График 22. Сезонность продаж ресторанных услуг 193 График 23.
Доходы, расходы и чистая прибыль по проекту 204 График 24. Чистая прибыль по проекту нарастающим итогом 204 График 25. Денежный поток и NPV нарастающим итогом 207 График 26. Чувствительность NPV к изменению объема продаж 208 График 27. Чувствительность чистой прибыли к изменению объема продаж 208 Список рисунков Рисунок 1.
Оборот общественного питания в субъектах РФ (тыс. RUR/чел в год), 2016 г.
ФотоШОУ PRO скачать бесплатно последнюю версию для Windows 7 / 8. Как убрать надпись в фотошопе? Фотошоу pro убрать надпись. Попробуйте новую версию 'ФотоШОУ pro' 7.0. Как убрать надпись с готового шаблона. Зайди скачать Фото Шоу Про бесплатно на русском языке. Загрузить ФотоШОУ PRO можно для Windows 7. В ролике наглядно показаны основные возможности создания и редактирования. Убрать эти надписи и логотипы. Еще раз про проверку уникальности текстов.
43 Рисунок 2. Количество ресторанов на тыс. По субъектам РФ (шт.), нач. 45 Рисунок 3. Количество посадочных мест в ресторанах, кафе и барах по субъектам РФ, нач.
47 Рисунок 4. Средняя площадь ресторанов, кафе и баров в субъектах РФ, нач. 49 Рисунок 5. Крафтовые пивоварни в РФ, 2015 г. 71 Рисунок 6. Распределение ресторанных заведений г. Москвы по районам (шт.), нач.
72 Рисунок 7. Количество ресторанных заведений на 1 000 жителей по районам Москвы (шт.), нач.
73 Рисунок 8. Количество посадочных мест на 1 000 жителей по районам Москвы (шт.), нач.
74 Рисунок 9. План-график инвестиционного этапа 123 Рисунок 10. Организационная структура ресторана 165. Список таблиц Таблица 1. График расходов инвестиционного этапа (в тыс. RUR) 16 Таблица 2. График возврата кредита (в тыс.
RUR) 17 Таблица 3. Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта 18 Таблица 4. Инвестиционный бюджет на оформление разрешительных документов и лицензий по проекту, тыс. RUR 39 Таблица 5. Оборот общественного питания в субъектах РФ (тыс. В год), 2016 г. 45 Таблица 6.
Количество ресторанов, кафе и баров по субъектам РФ, нач. 46 Таблица 7. Количество посадочных мест в ресторанах, кафе и барах в субъектах РФ (мест / тыс. 47 Таблица 8. Количество посадочных мест в ресторанах, кафе и барах по субъектам РФ, нач.
49 Таблица 9. Средняя площадь ресторанов, кафе и баров в субъектха РФ, нач.
50 Таблица 10. Динамика количества столовых со средним чеком до 270 руб. По крупнейшим городам РФ, 2014-2015 гг. 57 Таблица 11.
Форматы крупнейших сетевых кафе-кулинарий на московском рынке 67 Таблица 12. Параметры деятельности кулинарий по форматам в Москве 68 Таблица 13. Распределение ресторанных заведений Москвы по типам, 2018 г.
77 Таблица 14. Распределение ресторанных заведений Москвы по среднему чеку в разрезе типов заведений, 2018 г.
79 Таблица 15. Распределение ресторанных заведений в городах-миллиониках по типу кухни, 2015-2016 г. 80 Таблица 16. Площадь ресторанных заведений по районам Москвы, 2017 г. 82 Таблица 17.
Количество посадочных мест в ресторанных заведениях Москвы по районам, 2017 г. 83 Таблица 18. Оптимальная величина количества мест в зале предприятий общественного питания 92 Таблица 19. Перечень обязательных и необязательных помещений для обслуживания посетителей в предприятиях питания разного типа и класса 94 Таблица 20. Норматив площади обеденного зала на 1 посадочное место в зале, кв.
95 Таблица 21. Перечень производственных помещений 96 Таблица 22. Минимально необходимая площадь производственных помещений 98 Таблица 23. Перечень служебно-бытовых помещений 98 Таблица 24.
Общая площадь ресторана в разбивке по типу функциональных групп 100 Таблица 25. Критерии выбора помещения под кафе-ресторан 111 Таблица 26.
Рекламные мероприятия и бюджет маркетинга инвестиционного этапа 120 Таблица 27. Рекламные мероприятия и бюджет маркетинга операционного этапа 121 Таблица 28. Зависимость комиссии риэлторского агентства от месячной арендной платы за помещение 127 Таблица 29. Стоимость разработки проекта перепланировки и его дополнительных разделов 129 Таблица 30. Стоимость ремонта заведений общественного питания, тыс. 130 Таблица 31.
Стоимость проведения ремонтно-строительных работ 130 Таблица 32. Типы кадровых агентств, специализирующихся на подборе персонала для ресторанных заведений 133 Таблица 33. Оборудование для горячего цеха кухни 135 Таблица 34. Оборудование холодного цеха кухни 137 Таблица 35. Оборудование овощного цеха кухни 139 Таблица 36. Оборудование мясо-рыбного цеха кухни 140 Таблица 37.
Оборудование моечной кухонной посуды 141 Таблица 38. Оборудование для моечной столовой посуды 142 Таблица 39. Оборудование для бара 144 Таблица 40. Оборудование для кладовой 146 Таблица 41.
Затраты на покупку наплитной посуды 147 Таблица 42. Затраты на покупку барной посуды 147 Таблица 43. Затраты на покупку ножей 147 Таблица 44.
Затраты на покупку кухонной утвари 148 Таблица 45. Затраты на покупку емкостей и контейнеров 148 Таблица 46. Затраты на покупку фарфоровой столовой посуды 149 Таблица 47. Затраты на покупку питьевой столовой посуды 150 Таблица 48.
Затраты на покупку столовых приборов и предметов сервировки стола 151 Таблица 49. Затраты на покупку предметов фирменного стиля ресторана 152 Таблица 50. Затраты на покупку мебельного оборудования для зала №1 ресторана 153 Таблица 51. Затраты на покупку мебельного оборудования для зала мастер-классов 154 Таблица 52. Затраты на покупку мебельного оборудования для детского игрового зала 155 Таблица 53.
Затраты на покупку мебельного оборудования для летней веранды 155 Таблица 54. Затраты на оснащение кабинета администрации персонала 156 Таблица 55. Затраты на оснащение раздевалки и комнаты отдыха персонала 156 Таблица 56. Затраты на оснащение подсобных помещений 157 Таблица 57. Затраты на оснащение уборных 157 Таблица 58. Затраты на оснащение гардероба для персонала 158 Таблица 59.
Затраты на оснащение душа для персонала 158 Таблица 60. Затраты на монтаж сантехнического оборудования 159 Таблица 61.
Затраты на автоматизацию ресторана 160 Таблица 62. Бюджет расходов инвестиционного этапа (тыс. RUR) 164 Таблица 63. Финансирование инвестиционного этапа проекта (в тыс. RUR) 165 Таблица 64. Расчет потребляемой рестораном мощности (в соответствии со спецификацией оборудования) 167 Таблица 65.
Расчет потребляемой рестораном воды 169 Таблица 66. Стоимость основных видов ресурсов (тыс. RUR) 170 Таблица 67. Стоимость уборки территории и вывоза мусора (тыс.
RUR) 170 Таблица 68. Штатное расписание ресторана 172 Таблица 69. Расходы на рекламу и стимулирование продаж (тыс.
RUR) 173 Таблица 70. Наценка на продукты питания и напитки 174 Таблица 71. Расходы на закупку продуктов питания и напитков (тыс.
RUR) 174 Таблица 72. Расчет затрат на расходные материалы для обслуживания клиентов 175 Таблица 73. Параметры для расчета хозяйственных расходов 176 Таблица 74. Хозяйственные расходы (тыс. RUR) 176 Таблица 75.
Готовый Бизнес План Кафе Бара Бесплатно
Параметры для расчета затрат на обслуживание систем телекоммуникации 177 Таблица 76. Текущие расходы на телекоммуникацию (тыс. RUR) 178 Таблица 77.
Операционные расходы на разрешительные документы (тыс. RUR) 179 Таблица 78. Параметры для расчета затрат на ремонт техники и автотранспортного средства 179 Таблица 79. Параметры для расчета затрат на организацию вечеринок 180 Таблица 80. Параметры для расчета затрат на организацию мастер-классов 181 Таблица 81. Параметры для расчета затрат на организацию мероприятия в Новый год 181 Таблица 82.
Ставки авторского вознаграждения для пользователей, осуществляющих публичное исполнение произведений в ресторанах, кафе, барах и других предприятиях общественного питания 183 Таблица 83. Бюджет организационных расходов (тыс. RUR) 183 Таблица 84. Параметры для расчета затрат на монтаж и демонтаж летней веранды 184 Таблица 85. Операционный бюджет расходов 184 Таблица 86.
Платежи по возврату кредита 187 Таблица 87. Параметры доходной части проекта: расчет загрузки ресторана в будни 189 Таблица 88. Параметры доходной части проекта: расчет загрузки ресторана в выходные и праздники 189 Таблица 89. Параметры доходной части проекта: расчет среднего чека по основному меню в будни 190 Таблица 90. Параметры доходной части проекта: расчет среднего чека по основному меню в выходные и праздники 191 Таблица 91. Усредненные значения параметра 'средний чек' 192 Таблица 92.
Готов Бизнес План
Параметры для расчета дохода от организации концертов 193 Таблица 93. Параметры для расчета дохода от организации мастер-классов 193 Таблица 94. График работы ресторана в разбивке по дням каждого месяца (рабочие, выходные, праздники) 194 Таблица 95. Операционный бюджет доходов 195 Таблица 96. Темпы инфляции 196 Таблица 97. Ставки основных налогов 197 Таблица 98. Ставки взносов в государственные внебюджетные фонды 198 Таблица 99.
Прогноз изменения предельной заработной платы, используемой при расчете суммы страховых выплат на период 2019-2023 гг., тыс. RUR 198 Таблица 100. Отчет о прибылях и убытках (в тыс. RUR) 198 Таблица 101. Отчет о движении денежных средств (в тыс.
RUR) 200 Таблица 102. Балансовый отчет, тыс. RUR (на конец года) 202 Таблица 103. Бюджет налоговых платежей (в тыс. Руб.) 202 Таблица 104.
Бизнес План Къща За Гости
Показатели рентабельности 203 Таблица 105. Исходные данные для расчета стоимости собственного капитала 205 Таблица 106. Расчет WACC 206 Таблица 107. Расчет NPV 206 Таблица 108. Расчет NPV+TV 207 Таблица 109. Основные инвестиционно-финансовые показатели проекта 210 Таблица 110.
Уильям и марта сирс в ожидании малыша. Изменение ключевых показателей при увеличении сроков инвестиционного этапа на 1 месяц 211 Таблица 111. Изменение ключевых показателей при несоблюдении санитарно-эпидемиологических и пожарных условий работы ресторана 212 Таблица 112. Изменение ключевых показателей при снижении стоимости услуг на 1% 217 Таблица 113. Изменение ключевых показателей при превышении инвестиционного бюджета на 1% 222 Таблица 114.
Изменение ключевых показателей при уменьшении планового объема продаж 223.